Algo introducido en OS X fue la modificación del comportamiento al arrastrar texto de una aplicación a otra. En vez de ser inmediato se introdujo un tiempo de espera, cuya motivación no logro entender. Ahora cuando se intenta arrastrar texto desde una aplicación suele haber primero un intento fallido, seguido de un embarazoso segundo intento en el que se deja 3 ó 4 segundos el ratón antes de arrastrar.

Si quieres volver al modo original, sin espera antre el clic y el poder empezar a arrastrar puedes modificar un parámetro documentado en Xcode. Para desactivar el tiempo mínimo de espera ejecuta esto en la terminal (en todos los casos el comando es una sola línea):

Para el usuario actual:
defaults write -g NSDragAndDropTextDelay -int 1

Para todos los usuarios:
sudo defaults write /Library/Preferences/.GlobalPreferences.plist \\
NSDragAndDropTextDelay -int 1

Si quieres volver a dejarlo como estaba puedes borrar el parámetro personalizado con este comando:

defaults delete -g NSDragAndDropTextDelay